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超爱喝柚子茶,从超市花了近50元买了一大瓶,回来用IKEA的凉水壶沏着,喝了大概半个月.每次剩在壶里的柚子皮,我都没舍得扔,收集起来,冻在密封盒子里.烤小西饼的时候加点,比陈皮味道更清香.这次我准备用它烤点吐司,看看味道怎么样.用的是梅子的配方:半杯多一点点牛奶加热的微微温,放入两大勺黄油,半大勺糖,一小勺酵母,搅拌均匀后加入一点盐和一个鸡蛋.2杯面粉与上述材料和匀,揉到光滑不粘手.盖好发酵.这些面大概可以烤2个500克的吐司.
        为了节省发酵时间,我用了1+1/3杯高粉和2/3杯自发粉.发酵到2倍大的时候,我把柚子皮切碎放进去,又揉了一遍,擀开,中间撒上红云豆,卷起来,放到抹了黄油的吐司模里,发酵到7分满的样子.表面也刷上蜂蜜水.烤箱预热到200度,把吐司模放下层,烤15分钟,再挪到上层烤3-5分钟左右就可以了.
        比外面买的健康,我没用任何添加剂,"姿色"可没什么差别,味道更好...

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